材料：新鲜马蹄150g，生板栗200g，火腿50g，料酒2汤匙（30ml），香菜1棵，生抽1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），大葱花1茶匙（5g），姜片1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）
做法
新鲜马蹄洗净淤泥，用小刀削去外皮，再用清水冲洗干净。火腿切成1cm见方的小丁。香菜洗净切碎。大火烧沸煮锅中的水，将生板栗放入煮10分钟。取出后立即用冷水降温，去壳，剥皮放凉。经过这样处理，栗子的外壳及内皮很容易剥下。中火加热炒锅中的油，待烧至七成热时将大葱花和姜片放入爆香，随后放入栗子仁和火腿小丁翻炒3分钟。随后调入白砂糖、盐、生抽、料酒和适量清水，加盖，小火烩焖15分钟。最后放入马蹄，改中火翻炒5分钟，再缀以香菜碎即可。