材料：油酥：低粉150克，植物油65克，油水团：200克，盐1小匙，糖1小匙，植物油60克，水80克，内馅：猪肉末250克，葱碎，姜末少许，盐，砂糖，料酒，香油，味精，淀粉，胡椒粉少许
做法
肉馅：1、猪肉末先用盐、砂糖、香油、胡椒粉、味精、淀粉等拌匀
2、再加入切碎的葱碎和姜末拌匀饼：1、按原料的份量，分别揉好油酥团和油水团，盖上湿布或者保鲜膜或者锅盖，醒20分钟
2、醒好的面团，分别分割成8小份，整圆，盖上保鲜膜醒10分钟
3、取一份油水皮用手掌按扁，包入一团油酥，捏紧口
4、翻身收口处朝下，用手按扁，擀成长圆形
5、再翻过身来，卷起，全部各自卷好
6、取一个卷竖放，再擀成长条状
7、翻过来，再卷成小卷
8、取一个小卷用手把两头往中间捏，再按扁（也可以稍微擀一下）
8、包入腌制好的肉馅
10、封口捏紧11、封口朝下摆放，稍微按扁1
2、喜时不粘锅薄薄地刷一层植物油1
3、打至小火，把饼摆放好1
4、盖上锅盖，闷2~3分钟左右1
5、开盖，把饼翻个身，再盖锅盖2分钟左右1
6、为了让肉馅熟透，可用手沾一点清水，往饼上弹洒，再盖上锅盖1
7、后期反复翻面，直至双面煎至金黄色为止