香椿头拌豆腐

浏览次数：547 分类：糟香

材料：主料：豆腐(南)250克，香椿100克，调料：香油25克，盐3克，味精1克

1.将豆腐放入碗内用开水烫一下，晾凉后切成1厘米见方的小块放入盘内；
2.香椿头去掉老茎洗净，放入开水锅中焯至色泽变为翠绿，捞出；
3.放入凉开水中浸凉，再捞出挤去水分，切成细末；
4.在豆腐块上撕上香椿头末、下麻油、精盐、味精，拌匀即成。

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