姜醋猪脚蛋

浏览次数：548 分类：鸭蛋

材料：猪脚，鸡蛋，生姜，冰糖（红糖），香醋（八味添丁甜醋），老抽，盐。

做法

1：0.3份的姜去皮洗净切成厚片，放入锅内加入少量盐煸干，出香味时倒入适量的油小火煸成金黄色；
2：加入1份的香醋；
3：加入1份的冰糖；
4：加入3份的水，煮开后转小火煮2-3小时即成姜醋汁；
5：猪脚放入温水里汆出血水，洗尽后放入锅里加少量油煎一会，加少量老抽上色；
6：冷水放入洗净的鸡蛋煮熟，捞出敲破外壳，将鸡蛋和姜醋汁、猪脚一起放入慢炖锅，中火慢炖4小时左右即可食用，浸泡过夜味道更佳（姜也可食用）。

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