材料：蛋液材料：40g幼糖144g滾水2粒蛋40g淡奶。挞皮材料：150g面粉（或低筋麵粉)4g奶粉30g蛋液100g牛油（隔水煮溶）。
做法
蛋液做法：1）滾水加幼糖拌至糖溶，待涼5min后加入蛋液再加入淡奶拌均。
2）把蛋液篩過備用。塔皮做法：1）把面粉，蛋黃粉，奶粉篩過加入幼糖用湯匙拌均。
2）加入蛋液和溶化牛油用湯匙混合拌均成麵團即可3）面團分為26g1份，揉成小球，面團放入塔模中間，用拇指由裏到Y慢慢壓出去覆蓋整個塔模。用叉在塔皮輕輕插洞，180度烘8分鐘，拿出來待涼。
4）倒入蛋液9分滿，180度烤20分鐘转载自：