材料：白平菇300g，五花肉500g，八角1枚，桂皮1小段，老姜3片，大葱2段，蒜4瓣，白砂糖2汤匙（30g），酱油2汤匙（30ml），黄酒2汤匙（30ml），水500ml，鸡精1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）
做法
五花肉用流动水冲洗干净，再用厨房纸巾擦干水分，接着切成2cm见方的小块。白平菇切去根部，用流动水冲洗干净，再用手掰成小块待用。中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将八角、桂皮、老姜片、大葱段和蒜放入爆香，随后放入五花肉小块，用小火慢慢翻炒片刻，逼出五花肉中的油脂。将炒好的五花肉小块和所有调味料捞出待用，锅中留底油，烧热后放入白砂糖，用小火慢慢搅炒至完全融化，再稍稍炒制上色。把炒过的五花肉小块和调味料再次放入锅中翻炒均匀，使五花肉均匀地裹上糖色。在锅中烹入黄酒和酱油，并拌炒均匀，再倒入水用大火烧沸。接着转小火将五花肉小块炖煮约40分钟。最后将白平菇小块放入锅中混合均匀，继续用小火烧煮约10分钟即可。