毛峰虾仁

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材料：茶香虾嫩，这是一款安徽的特色菜肴。毛峰清香，河虾似玉，鲜美无比。毛峰虾仁是接待任务的菜肴，也很受公众欢迎。主料大河虾仁辅料黄山毛峰蛋清调料精盐味精葱姜汁淀粉蒜茸白醋白糖料酒色拉油

1．河虾仁洗净，用调料浆好。
2．锅上火滑油，留底油炒香蒜茸，下浆好的河虾仁、毛峰茶，调味后勾芡装盘。注意事项1．虾仁要去除虾肠，上浆后下锅要保持虾仁的原形。
2．毛峰茶不宜久炒，要快速成菜，以保证成菜具有的特殊茶香味。

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