咸蚬仔

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材料：蚬仔100公克，蒜头4颗，话梅2颗，八角1颗，辣椒1支，糖1/2小匙，米酒1大匙，酱油2大匙，开水150㏄

1.蚬仔吐砂后洗净，用隔水加热的方式煮至蚬仔壳微开，离火备用。
2.蒜头、话梅、八角拍碎，辣椒切段，加入所有调味料拌匀成腌料。
3.将作法1的蚬仔放入作法2的腌料中腌约20分钟即可。