鸡汤虾米蚬肉浸苋菜

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材料：材料：苋菜400克、蚬肉50克、虾米（水发后）30克、蒜头（去衣切片）15克、姜片10克，盐、胡椒粉、麻油、米酒、鸡汤、花生油各适量。

苋菜洗净飞水（出水）备用；开锅下油，爆香蒜头和姜片，然后下蚬肉和虾米稍作翻炒，攒少许米酒，下适量鸡汤，以盐、胡椒粉调味，中火煮5分钟，然后放入苋菜煮开后，下少许麻油便成。