蟹块炖冬瓜

浏览次数：577 分类：梭子蟹

材料：毛蟹400g，冬瓜250g，高汤、精盐、味精、熟猪油、豆油、姜丝、香菜各适量。

做法

1、冬瓜切成2.5cm长、1cm宽的厚片，加精盐焯水。

2、毛蟹斩成块，用炒锅加熟猪油、豆油煸香，加入上汤烧开，倒入沙锅中，煨至汁浓，再放入冬瓜同煨10分钟，用精盐、味精调味，上面撒上香菜、姜丝即可。操作要领毛蟹煸制时要煸出蟹油。汤汁要浓厚。

相关菜谱

芙蓉蒸青蟹家常炒螃蟹特色大良鱼虾蟹麻辣小螃蟹金牌煮花蟹上汤花雕红蟹花雕蟹壳蒸蛋冷拌蟹肉菠菜岭南姜葱炒蟹蟹黄晶烧卖炒香辣蟹香辣蟹腿配米饭油煎大闸蟹复古鼎汤蟹避风塘蟹脚蟹味菇炒小油菜小牛版香辣蟹花雕仔姜蒸蟹梭子蟹炖南瓜双米藿香蒸大闸蟹避风塘炒蟹花蟹焗伊面翠玉蟹脚肉极品灌汤蟹斗蟹粉鱼脑蒜茸蟹棒菇炒瓠子大食炒蟹酱爆蟹箝黑椒蟹螃蟹奶油烧蟹黄清汤笔架鱼肚蟹柳豆腐汤姜葱炒肉蟹油煎醉蟹爆炒蓝蟹蟹肉小笼包金蟹琵琶翅蟹汤鮰鱼肚海蟹锅盐焗螃蟹蟹块炖冬瓜呛蟹奶油焗螃蟹蟹肉煨冬瓜水蟹苦瓜汤水蟹榨菜汤姜葱焗肉蟹海鲜粥和清蒸蟹绍兴蟹柳蒸水蛋干煎红蟹