客家酿酒鸡

浏览次数：631 分类：素鸡

材料：食材：土鸡1只（约800g），客家娘酒500ml，香葱1棵，老姜50g，调料：盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml），高汤250ml

做法

土鸡洗净，清除内脏和表面杂毛，用斩骨刀剁成4cm见方的小块。香葱切段。老姜拍破备用。大火加热炒锅中的油至5成热，放入香葱段、老姜和鸡块快速翻炒，将鸡块表面煸成金黄色并微微发干。在锅中加入400ml娘酒和高汤，大火煮开后调成小火加盖煲煮25分钟。最后加入剩余部分的娘酒，调成中火开盖再煮5分钟，上桌前调入盐即可。

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