猪油渣香烩菱角丝瓜冬粉蛋

浏览次数：605 分类：丝瓜

材料：棱角丝瓜（八角丝瓜）3条鸡蛋4粒冬粉20g(1小札）红辣椒2条（弃种子切丝）食油蒜蓉1颗（大小10瓣）盐猪油渣半碗（碎）酱清蚝油粟粉（米汤芡）

做法

首先浸软冬粉剪段。（备用）把棱角丝瓜的粗硬皮削掉后切滚刀块。热镬烧油分别煎出4片鸡蛋，待稍冷时煎成条。热镬里添油爆香蒜蓉盐才加入猪油渣一起煸1分钟。放入丝瓜块和红辣椒丝翻炒一炒。在侧炉舀一勺热汤浇入，洒下酱清和蚝油各少许翻拌均匀。投入浸软剪段的冬粉和煎蛋条烩煮不过3分钟。淋入米汤芡翻拌透味即可盛入盘。

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