照烧秋刀

浏览次数：522 分类：秋刀鱼

材料：秋刀鱼，小葱，米酒，姜粉，淀粉，橄榄油，味（酉林），生抽，糖

3条秋刀去头尾，剖开去内脏，再从里面沿着脊骨边划一下，把脊骨拆下来，很容易拆，之后把鱼肉摊平一切两半，用少许米酒和姜粉腌半天。给鱼肉拍上淀粉，用橄榄油两面煎黄后夹出。锅里放味（酉林）2勺+米酒2勺+生抽3到4勺+一小勺糖煮开，放入煎好的鱼肉5分钟左右裹上味汁。