清炖排骨

浏览次数：621 分类：牛仔骨

材料：主料：猪排骨(大排)300克，辅料：小白菜50克，调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

做法

1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
2.小白菜洗净，去根部，一切两段；
3.葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
5.旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
6.下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

相关菜谱

咖啡排骨姬松茸煲排骨花生排骨煲微波“蒸”方便——南瓜排骨船 GRILL牛仔骨酒酿腐乳排骨葱头排骨椒盐牛仔骨猪骨菠菜汤排骨面玉米白萝卜煲猪筒骨四川风味土豆烧排骨马铃薯焖排骨鲜菌骨汤烤猪大排骨鲜橙汁排骨——吃肉也清新肉骨茶（萝卜炖牛腩）高升排骨－想不成功都难红糟排骨十全药炖排骨炖尾冬骨枸杞菊花煲排骨金牌酱骨架甜蔗黑椒焗牛仔骨药炖肉骨茶牛肉面无花果粉葛煲猪骨冻豆腐烧排骨杂蔬焗烤排骨柱侯排骨炆萝卜清炖排骨 BBQ酱爆牛仔骨凉瓜排骨面电饭锅蒸排骨蒜蓉蒸排骨牛仔骨葱香排骨咸排骨菜干粥微波豆豉小排骨排骨酥手抓酱骨头白萝卜炖猪排骨黄豆焖排骨淮山响螺煲排骨烧烤酱及草本烤排骨粉蒸排骨（麻辣味）新锅熬骨汤无花果剑花猪骨汤棒骨莲藕汤排骨绿豆海带粥糯甜南瓜排骨煲