材料：8寸量：，奶酪400克，细砂糖60克，蛋黄60克，香草精5克，，奶油30克，鲜奶油60克，蛋白100克，细砂糖60克.，表面：樱桃派罐头，饼干底：苏打饼干400克，糖粉60克，奶油120克.
做法
1奶酪室温软化后，用打蛋器打软，分次加细砂糖.2再分次加入蛋黄，香草精.3将奶油熔化后加入拌匀，再加入鲜奶油拌匀.4另取一锅，放入蛋白，分次加细砂糖打发至湿性发泡后加入3中拌和.5饼干底做法：饼干压碎加入糖粉拌匀，再将熔化的奶油倒入拌和.饼干拌至以手抓紧放开不会散开即可.一半放在模子底部压紧，一半做四壁.(可借助比此模子再小一号的模子)6把奶酪糊倒在铺好饼干底的模子中.7以200度烤15分，再铺上锡纸以150度烤60至70分钟.一定水浴.