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豆腐乳酪蛋糕
豆腐乳酪蛋糕
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分类:
奶酪
材料:吉利丁片4公克冷開水25㏄奶油乳酪200公克嫩豆腐200公克細砂糖40公克檸檬汁20公克康途酒1/2大匙水果適量
做法
1吉利丁片泡冰水軟化備用。
2嫩豆腐用餐巾紙吸除多餘水份,再用篩網壓成泥狀備用。
3奶油乳酪切成塊狀,用隔水加熱方式軟化,與作法2的豆腐泥、細砂糖攪拌均勻。
4將泡軟的吉利丁片充分瀝除水份,拌入尚熱的作法3材料中,融合均勻後加入檸檬汁及康途酒拌勻。
5將作法4的材料倒入慕斯模型中,待涼後藏至凝固,取出脫模,以水果裝飾即可。
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