牛柳酿生蚝

浏览次数：689 分类：牡蛎

材料：材料牛柳、生蚝、青红椒、芦笋、盐、胡椒、红酒、白酒、百里香、土豆泥、黄油

做法

(1)牛柳加盐、胡椒、百里香、红酒腌渍入味；生蚝取肉，用开水烫一下后拌入盐、胡椒、白酒腌渍入味。(2)牛柳中间用尖刀插一刀，将蚝肉塞入，放入煎盘煎至所需的成熟程度。(3)青红椒切成粒，芦笋取嫩头，焯水后用黄油翻炒成熟，加盐、胡椒调味，用模具挤成形。(4)将牛柳装盆，配上青红椒等和土豆泥即可。特别关照煎牛柳时注意不要将生蚝漏出来，并掌握成熟度。

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