材料：材料：牛脚，牛尾，牛腱，猪脚，香茅，虾醬，鱼露，朝天椒，辣椒粉，干红蔥，糖，味精.米粉：江西米粉煮熟.佐料：洋葱丝，葱丁，香菜丁，柠檬，黑胡椒粉.伴食：一些不同种类的香菜：薄荷，紫苏，椰菜丝，九层塔…
做法
汤煮法：牛脚，牛尾，牛腱，猪脚烫过水洗乾净.起锅冷水放入虾醬煮热至沸腾(冷水煮虾醬较少腥味)，加多点香茅，放牛脚，牛尾，牛腱，猪脚大火煮沸，过滤在上面的泡沫，然后小火炖一个半小时，加鱼露，朝天椒，糖，味精调味，再煮半小时，撈起牛脚，牛尾，牛腱，猪脚(牛脚，牛腱切片).起油锅用四大匙油爆香干红蔥，加辣椒粉热成香辣椒油，趁辣椒油热倾倒在热汤上面即成.茅香热辣牛肉汤粉：烫热米粉，加牛脚，牛尾，牛腱，猪脚在粉上，倒满热汤.吃前加佐料：洋葱丝，葱丁，香菜丁，柠檬，黑胡椒粉放在浓湯上面.食的时候，伴各种不同的香菜.特点：吃时-香!热!辣!鼻水流，满头大汗，爽!越吃越过瘾，超舒服啊！