菜圆酱蹄

浏览次数：615 分类：马蹄

材料：备料：蹄膀一只，菜心数枚，料酒，老抽，鲜抽，麻油，白糖，八角，茴香，花椒粉，海鲜酱，姜块，葱段.

做法

蹄膀整只飞水一次(因为只飞一次，所以飞水时间要稍微久一点)，再加水至蹄膀高度的2/3处，加入料酒，八角，茴香，花椒粉，少许海鲜酱，老抽，鲜抽和白糖(有人喜欢用冰糖，那最好，不过我今天家里没有)，姜块和葱段.大火待水烧开后，将火力调至6或7成，焖3个小时，然后调成大火将汤汁收干，再将酱蹄取出放在盘子中间.再烫几枚菜心围边即可.

相关菜谱

炖冰糖蹄花麻辣蹄花猪蹄汤山珍炖猪蹄酸甜猪蹄羊蹄拌山芹可乐蹄膀荸荠甜汤绉纱蹄子葱烧蹄筋香辣蹄花烤猪蹄糟卤蹄筋水晶扎蹄荸荠炒冬菇荸荠豆腐紫菜汤水晶猪蹄冻黄豆烧猪蹄【砂锅猪蹄】卤蹄筋可乐烧蹄膀马蹄烙什锦西兰花花生猪蹄汤卤水扎蹄咖喱黄豆炖猪蹄夏河蹄筋发菜豆腐萝卜干炖腊蹄春风得意马蹄糕竹蔗茅根荸荠排骨汤红烧蹄膀（肘子）菜圆酱蹄冰糖猪蹄花生蹄筋烧豆腐向左走向右走--猪蹄两吃土家腊猪蹄火锅牛蹄花香煎马蹄糕火烩蹄筋鲜牛蹄筋煲马蹄沙沙鲜果爽---朋友聚会de特别饮料----[飘飘下厨] 酿蒸大蹄膀腐乳烧猪蹄马蹄椰奶汤圆粉葛玉米炖猪蹄鸡汁蹄筋甘蔗马蹄茅根水马蹄干贝粥卤牛蹄筋