麻辣蚕豆

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材料:蚕豆500克香葱2棵生姜1小块花椒1小匙食用油30克辣椒粉大匙精盐0.5小匙白糖1小匙味精0.5小匙

做法

1.将嫩蚕豆洗净沥干;葱、姜切成末;
2.锅内放油,烧热,投入葱、姜末煸出香味时,加入蚕豆翻炒匀,再加精盐、白糖、水、辣椒粉,继续炒1分钟左右,加味精、花椒炒匀即成。注意咸甜适口,鲜麻味美。用清水将蚕豆泡开后再炒,吃起来更有韧性。
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