椒油蒜泥鱼皮

浏览次数：605 分类：鲁菜

材料：主料：鱼皮300克，辅料：香菜30克，花生仁（炒）20克，调料：白皮大蒜20克，花椒3克，植物油10克，盐4克，味精2克，白砂糖5克

做法

1.将油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；大蒜去皮洗净捣成蒜泥；香菜择洗干净，切成段。
2.鱼皮（鲮鱼皮）用开水烫出，晾过，切筷子条，放盆中加香菜段、花生粒、盐、味精、醋、糖少许、大蒜泥、花椒油拌匀盛盘。

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