材料：干黄豆60g，葡萄糖酸内酯1/2茶匙（3g），熟花生仁1汤匙（15g），红砂糖1汤匙（15g），姜汁1茶匙（5ml）
做法
黄豆洗净，加入冷水（水量以没过黄豆2cm为宜）浸泡4小时。熟花生仁切成碎粒。泡好的黄豆放入食品加工机中，加入600ml凉水，一起打碎成豆浆。用细筛网滤去豆浆中的豆渣，倒入煮锅中，大火煮开后放置3分钟。用5ml温水将葡萄糖酸内脂化开，倒入煮好的豆浆中，迅速搅拌均匀，静置10分钟，待豆浆凝结成豆花。小煮锅中加入250ml凉水和红砂糖，大火煮滚成糖水，关火。将煮好的红糖水盛入小碗中，舀入豆花，淋入姜汁，撒上花生碎，喜欢吃甜的可以多加一些红砂糖在上面。