云耳番茄汤

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材料：主料：云耳2朵，金针1/2两，(约20克)，番茄2-3个，清鸡汤，清水各1罐，鸡蛋2只，油1/2汤匙；，调料：盐3/4茶匙，糖1/3茶匙，胡椒粉少许；

(1)云耳，金针用清水浸泡约1小时，洗净；(2)云耳剪小块，金针切云硬端，再用热水浸5分钟，沥干水分，(3)番茄洗净，切件去籽；(4)烧热油，略爆番茄，注入清鸡汤和水，加调味料，云耳，金针同煮滚片刻，熄火；(5)下鸡蛋拌匀，即可供食。

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