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烧卤五花肉
烧卤五花肉
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分类:
桂花
材料:带皮五花肉600克,葱2棵,姜3片,蒜一头,卤包:草果1个,花椒5克,甘草5克,桂皮5克,八角5克,小茴香5克,调味料:盐少许,料酒,酱油,糖4勺,鸡精
做法
1五花肉切厚片,葱切段,加料酒,酱油腌30分钟2锅入油烧8成热,放入腌好的肉片,炸至肉片上色捞出可以把肉本身的油炸出来,就不会太油腻3把葱姜蒜加入煸出香味捞出来备用4锅留底油烧5成热,加糖炒至糖起黄色大泡时,加肉,酱油炒至上色5加葱姜蒜,卤包,料酒,水一起煮开后,换小火烧至肉微烂6加入盐,鸡精调味即可
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