材料：莲藕300g，干小枣100g，白砂糖100g，麦芽糖3汤匙（45g），糖桂花2汤匙（30g），盐1/3茶匙（2g）
做法
莲藕切去两头节蒂削去外皮，用清水冲洗干净，切成0.5cm厚的圆片。干小枣用清水冲洗干净。锅中放入适量热水，大火烧沸后将藕片放入汆1分钟，再捞出用冷水冲凉，沥干水分。将藕片、干小枣、白砂糖和盐放入锅中，加入600ml清水，用大火煮制。待糖水即将沸腾时放入麦芽糖，再加盖转小火慢慢煮制藕片呈琥珀色，小枣吸足水分膨胀，过程中应不时翻动搅拌，使糖分均匀渗透。待水份即将蒸发尽时，将糖桂花放入，搅拌均匀。最后将桂花莲藕小枣一片片的放入笊篱中，沥去多余的糖汁，放凉即可。