榄菜鸽松炒菜心粒

浏览次数：350 分类：橄榄菜

材料：乳鸽肉200克、菜心粒250克、笋角（用清水冲洗后）50克、冬菇（水发后）50克、榄菜20克、蒜蓉10克、干葱碎10克、鸡蛋黄半只，葱白碎、芫荽梗碎各少许，盐、糖、麻油、米酒、豉油、老抽、胡椒粉、花生油各适量。

乳鸽肉剁碎，以盐、胡椒粉、麻油、生粉、豉油、蛋黄拌匀，用平底锅煎香至上色，备用；爆香蒜蓉和干葱碎，下笋角、冬菇和出水后的菜心粒大火翻炒片刻，加入煎香后的鸽松和榄菜，以及少许老抽和蚝油，溅米酒，加入芫荽梗碎和葱白碎，调味即成。

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