材料：天气干燥酷热，在太阳底下没站一会已是口干舌燥，即使是呆在空调房里也不会好多少，冷气像把全身的水分都蒸发掉了，这种日子最适合喝些生津止渴、清咽利喉的汤水了。俗语说青橄榄是治疗喉症的青龙汤（顺便说说，白虎汤是白萝卜），还能解暑开胃，特别适宜夏天食用，是以今日开煲推介这款橄榄雪梨煲瘦肉汤。
3-4人份青橄榄：15粒雪梨：2个瘦肉：500克姜：2片水：8碗
做法
1.将橄榄洗净，用刀背稍拍扁雪梨；
2.打湿雪梨，用盐揉搓两、三分钟，洗净，切瓣，去核；
3.瘦肉洗净，切块，汆水捞起；
4.煮沸清水，放入橄榄、雪梨、瘦肉和姜片，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可引用。功效：清咽利喉，生津止咳，清肺润燥。