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鲍汁生菜鹅掌翼
鲍汁生菜鹅掌翼
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分类:
鹅肝
材料:鹅掌翼400克、生菜200克、鲍汁(支装)60毫升、蚝油20毫升、火腿片10克、姜片20克、炸蒜茸10克,盐、糖、米酒、胡椒粉、花生油各适量。
做法
鹅掌翼洗净斩件,飞水备用;开锅下油,爆香姜片,下掌翼翻炒片刻,攒米酒,加入鲍汁、蚝油和适量水,滚开后加入火腿片,慢火焖至软糯,以盐、糖、胡椒粉调味,放上白灼好的生菜上,撒上炸蒜头即成。
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