宫廷小吃——芸豆卷

浏览次数:418     分类:豆芽
材料:白芸豆300G,水适量,豆沙馅适量

做法

将白芸豆浸泡一天将豆皮剥掉。泡透的芸豆皮很容易去掉为了容易煮,可将剥去皮的芸豆切成小碎块生芸豆碎加水入锅煮约40分钟,至芸豆熟透将熟芸豆碎捞出用湿布包好,蒸15分钟.熟芸豆碎晾凉后过萝,刮擦成细腻的豆泥取一块湿布(蒸笼布即可),将豆泥倒在布上,隔着布将豆泥揉和成团,压扁;再用刀背将豆泥抹成长方形的薄片把豆沙馅铺一层在豆泥上轻轻抬起湿布,将豆泥的一边向中间卷,一点一点慢慢抬起、卷,直至卷成一个圆柱形,再轻轻压压一,把布撤掉即可再将两头不齐的部分切掉,即成芸豆卷
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