蟹肉豆腐羹

浏览次数：523 分类：豆腐皮

材料：蟹腿肉50公克，豆腐70公克，竹笋20公克，蛋白1颗，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，白胡椒粉1/8小匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1小匙，大骨高汤400㏄

1.竹笋与豆腐切小片，与蟹腿肉一起汆烫，沖冷沥干备用。
2.取汤锅，放入大骨高汤煮沸，加入盐、鸡精粉、白胡椒粉及作法1所有材料拌匀。
3.待作法2再度煮沸后，转小火用太白粉水勾薄芡后关火。
4.淋入蛋白并拌匀，洒上香油即可。

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