材料：调味酱：把酸子，椰糖，水加热，等糖溶化，酸子软了，就沥掉渣滓，加入鱼露，盐，和匀，取１／２杯酱备用.1杯水，½杯鱼露，½杯酸子，½杯椰糖，1小勺盐，（我用的鱼露不是很咸，有的很咸，就不用加了）辛香料：红葱头，蒜，辣椒，切碎，我还加了2TB甜酱油，和１ｔｓｐ辣椒粉，材料：干河粉，冷水泡软，沥干，绿豆芽，洗净，沥干，韭菜，洗净，沥干，切段，香菜切碎，大虾，用盐抓过，冲冷水，擦干水，鸡蛋４个打散，
做法
甜酸胡萝卜，用水，米醋，白糖＝１：１：１腌几小时，放点进去加点颜色和味道，很棒．热锅下油分别把：－虾炒变色，盛起，－蛋炒成型，盛起－炒香，红葱，蒜，辣椒，盛起－河粉炒软，－加回虾，蛋，香料，－加调味酱，辣椒粉，甜酱油，－加韭菜，豆芽，甜酸胡萝卜，拌一下，就马上装盘，我转身去拿盘子，动做慢了点，韭菜炒久了.吃时再挤柠檬汁，洒生豆芽和香菜.