龙井菊花鱼

浏览次数：542 分类：草鱼

材料：主料：草鱼400克，辅料：龙井10克，调料：姜汁10克，葱汁10克，盐3克，料酒15克，胡椒粉3克，玉米淀粉5克

做法

1.将草鱼宰杀洗净，去鳞、内脏洗净；
2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
3.将龙井茶叶放入水内泡出茶水后，将茶叶捞出，取茶水留用；
4.将草鱼肉改刀成菊花形块，加入姜葱汁、精盐、料酒、胡椒粉、湿淀粉拌匀腌入味；
5.放入开水锅内氽熟，捞出控水；
6.炒锅注油烧热，倒入高汤烧开，加入精盐，放入氽好的菊花鱼、龙井茶水烧开即可。

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