腐竹鸡蛋糖水

浏览次数:489     分类:竹笋
材料:(此用量可供3-4人食用),干腐竹80g,鸡蛋4枚,白果50g,薏米100g,冰糖150g

做法

干腐竹冲洗干净(不用事先泡冷水),沥干水分。白果用沸水汆3分钟,再剥去壳及里层薄皮。薏米洗净,沥干水分。锅中放入2000ml冷水,再放入洗净的干腐竹大火烧沸,接着放入白果、薏米小火煲煮1小时。将冰糖放入锅中,煮制完全融化。最后将鸡蛋放入另一只沸水锅中煮熟,剥去外壳,放入汤中一起食用即可。
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