香炒姜葱炸鱼片

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材料：马鲛鱼（取鱼身两面肉切片）500g+#腌制料盐半茶匙糖半茶匙胡椒粉少许鸡蛋汁1粒薯粉1汤匙食油蒜蓉1颗（大小10瓣）大洋葱1个（切滚刀块）老姜10片青葱3-4根（切段）指天椒7-8条（切1/2段）盐酱清

做法

鱼片腌制均匀后盖好收入冰箱里冷藏1小时。热镬烧油炸鱼片呈金黄色沥干油。接着以适量炸鱼油煸香老姜片蒜蓉盐。倒入大洋葱块炒一炒即加入青葱段和指天椒段炒香辣。将炸鱼片回锅淋入酱清少许拌炒不过5分钟即可。

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