荷香流溢——荷叶鸭

浏览次数：626 分类：鸭掌

材料：鸭半只，干荷叶一张。，姜5片，酒：酒瓶盖两盖，片糖1/4片，老抽：适量，能上色即可，盐，根据自己的口味放

做法

1、鸭肉清洗干净，斩件。

2、热锅放油，加入姜片煸炒，放鸭肉炒干水分，放入酒、糖继续翻炒至干，加入老抽上色，小火慢炒，放盐，炒匀，加点水，继续炒至鸭肉熟透，干水，逼出油分。出锅。

3、荷叶用流动水冲洗，后用稍热的水烫一下，让其变软。

4、将荷叶摆在容器里，装上鸭肉，把突出来容器周围的荷叶盖在鸭肉上，扣上一个碟子（要比装鸭肉的容器大）
5、上锅蒸10~15分钟，OK

相关菜谱

卤鸭肫肝功封鸭老鸭芋艿煲姜母鸭沾酱四季拼盘紫苏焖鸭蜜汁鸭腿十全大补汤虫草花节瓜焖鸭掌翼火鸭白菜丝姜母鸭香料饭烤鸭大团圆掌上明珠沙参玉竹老鸭汤荷香流溢——荷叶鸭面豉鸭经典卤味美极鸭唇药材米酒茶香鸭麻辣鸭翅鸭肉葱卷营养丰富的蒜蓉芦笋炒鸭脯鸭肾瑶柱冬瓜汤双梅鸭汤鸭赏九层塔饭糰清蒸鸭子麻仁香酥鸭菩提素鸭盐水鸭酱汁鸭方脆皮鸭腿柴把鸭汤咸菜鸭斋烧鸭姜汁鸭脯鸭汤增色—西红柿鸡蛋面条葱爆鸭块腊鸭腿煲萝卜鸭油烧饼萝卜老鸭汤烟筒鸭香卤鸭舌茶干炒鸭肫子姜鸭条酱鸭翅：细数酱鸭的四个步骤炖双鸭鸭肉炒口蘑蜜汁烤鸭腿卤酥鸭老友酱炒白切鸭