小鸡出壳

浏览次数:315     分类:小鸡
材料:鱼翅20克,虾胶25克,墨鱼胶15克,黑珍珠3克,珍珠菜150g,面筋10克,上汤、鸡汁、火腿汁、藏红花汁、鸡油、生粉各适量

做法

1、将面筋改成蛋壳形备用。

2、虾胶、墨鱼胶加调料调入味,酿入面筋中,加上汤,入蒸箱蒸熟。

3、锅入上汤,调味,放入蒸好的面筋,勾薄芡,装盘即成。
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