干煸肉丝

浏览次数：741 分类：香辣

材料：瘦肉400克香葱2棵生姜1块干辣椒15个花椒1小匙食用油200克（实耗30克）料酒1大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙

做法

1.将瘦肉洗净切成细丝；干辣椒洗净后切段；生姜洗净切丝；葱洗净切段；
2.将肉丝装入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉腌制约5分钟；
3.锅中放油，烧至五成热后，下入肉丝炸至金黄色后，捞起沥油；
4.锅内留底油，放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香，再加入肉丝、盐和味精煸炒入味即可。注意干辣下饭，香酥可口。肉丝一定要炸干后才能煸炒入味。

相关菜谱

指天椒油蒸排骨海鲜老虎菜川椒牛柳炒饭水浒肉干煸肉丝黄焖鸡翅泡椒雪花鸭脯赛鱼翅熏拌鸭肠蒜茸粉丝开边虾生熏黄蚬子瓦片响肚蒜茸凤爪宫保兔丁花果荠菜香辣大闸蟹香辣鸡丝香蒜泡菜饼茄子饺椒香红牛肝红油老麻大抄手香辣肝尖红油豇豆香辣田螺香辣凤爪平锅铁铲鸭红油沙丁鱼吮指圆满香辣盘盘虾宫保鱿鱼卷农家土鸡香辣川火锅香酥辣鱼香辣螺丁辣焖羊肉自制柚子茶香辣水滑鱼片香辣过桥骨鱼香豆角干烧鲤鱼川味煳辣鹅头湘辣牛筋香辣蹄筋香辣煎豆腐香辣口味虾香辣甘蓝香辣罗勒鸡香辣毛豆风味香辣凉粉香辣剁椒炒鸡丁香辣鳝丝