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无蛋巧克力葡萄面包(新手易做)-手工
无蛋巧克力葡萄面包(新手易做)-手工
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分类:
面包
材料:中筋面粉-500g糖-100g牛油-90g盐-5g酵母-5g改良剂-3g水-230g可可粉-8/10g
做法
1除了牛油,以上材料参均成一堆2用手揉至均匀后,就把牛油加入再揉均(大概揉30多分钟吧,要看个人手工咯)3把揉好的面团放在桌上让它休息十五分钟左右4把面团切分成小块(40G,或可依个人喜好)5把适量的葡萄包入小面团内,让它再休息五分钟(这样面包才必较有形)6把面团撮圆,让它发酵一小时半7用185度烤13分钟左右,出炉后可在面包上涂上一层蜂蜜液以增加口感。
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