材料：牛里脊肉200g，白芝麻50g，鸡蛋1枚，生抽1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），料酒2茶匙（10ml），鸡精2茶匙（10g），白胡椒粉1茶匙（5g），干淀粉1汤匙（15g），油500ml(实耗150ml)
做法
牛肉用流水冲洗干净，沥干水分后，切成长5cm、宽1cm的小条，用刀背轻轻拍打牛柳，之后调入生抽、白砂糖、盐、料酒、鸡精和白胡椒粉，抓拌均匀，腌制25分钟。鸡蛋磕入碗中，打成蛋液，加入干淀粉，再加入1汤匙（15ml）清水，调成蛋糊。将腌制好的牛肉条均匀地裹上蛋糊，之后再蘸上白芝麻。中火将锅中的油烧至六成热时，改成中小火，将制好的牛柳放入锅中炸制外焦里嫩即可。