材料：4个鸡腿，4个鸡翅，约3LB，5条Bacon，咸肉，切片，用水烧开，洗去末，擦干，2TBButter，黄油，Thyme，百里香Bayleaves，香叶，3TB白兰地，Brandy2杯Redwine，红酒，（IusedMerlot，bettertouseburgundyorpinotnoir）Whitemushroom，白蘑菇，FrozenPearlOnion，冰冻的小洋葱，盐，黑胡椒，面粉和黄油混合的泥膏，
做法
加热带长柄的6QTsaucepan，加点黄油，加入白蘑菇，炒金黄取出-同锅，把咸肉慢慢煎香出油，取出，留油，-同锅，炒金黄小洋葱，取出-鸡肉擦干，撒盐，黑胡椒，煎金黄，-锅子移开火炉，倒入白兰地，用点火器，点火烧掉酒精，再移回炉头，倒入红酒，把锅底的焦渣刮松，烧沸滚，加入小洋葱，咸肉，百里香，香叶，焖烧30分钟，加入白蘑菇，盖好再焖15分钟，-拌入面粉黄油mixture，盐，黑胡椒，略收汁.