材料：1.鸡腿9只；2.大个儿紫洋葱2个，切块；3.大个儿西红柿3个，上面划十字花刀，在沸水里烫半分钟，去皮；不介意的话，不去皮也行，直接切块就可以；4.大个儿土豆4个，去皮切块；5.蘑菇一磅，切块——我嫌蘑菇出水太多，事先在微波炉里把它转了转，倒掉多余的水。
6.番茄酱，盐适量。
做法
烤箱预热400F。
1.锅里放少许油，洋葱冷油入锅，煸出香味儿，下西红柿块，翻炒，然后放土豆，鸡腿，蘑菇，翻炒一小会儿，加番茄酱和盐调味，炒匀；
2.把锅里所有的材料倒进大号玻璃烤盘，上面盖一张锡箔纸，防止汤汁溅得烤箱里到处都是，烤一个小时左右，等鸡腿脱骨就好了。