风味石鸡腿

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材料：石鸡是栖息在山涧石缝的一种蛙类，以黄山产著名。石鸡鲜嫩，营养丰富，清火、明目、滋补身体，是山珍中的上品。风味石鸡腿是安微地方特色菜肴。主料石鸡腿大河虾豆腐辅料荷叶火腿茸调料精盐味精葱姜蒜料酒白糖胡椒粉热油

1．石鸡腿用料酒腌渍。
2．荷叶垫笼底，放入豆腐，再将去头洗净的大河虾放在豆腐上。然后用石鸡腿围边，用调料调味急火蒸熟，撒葱花、胡椒粉，淋热油即可。注意事项石鸡、河虾都要选新鲜的入菜，河虾应去净虾肠。

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