材料：准备时间：15分钟腌制时间：2天风干时间：1周烹饪时间：15分钟材料：鸡腿(ChickSigh)8个Ziploc袋子1个棉绳(CottonTwine)20米料酒(cookingwine)2大匙(tbsp)腌料：花椒(Peppercorn)，15粒，用Coffeegrinder打成花椒碎生抽(LightSoySauce)1大匙(tbsp)老抽(DarkSoySauce)2大匙(tbsp)白糖(Sugar)1大匙(tbsp)
做法
1）鸡腿洗净去骨，用厨纸吸干水分；
2）把鸡腿放入Ziploc袋子。加腌料，震动袋子使腌料均匀裹住鸡腿，放冰箱腌2天；
3）腌好的鸡腿卷起来用线扎紧，放在一个架子上，入冰箱冷藏1周“风干”鸡腿；
4）风干的鸡腿加点料酒，入蒸锅大火蒸15分钟，凉后切块。