材料：金针菇100g，银芽80g，红辣椒，绿辣椒各60g，干贝5粒，料酒30ml，盐，白砂糖各1茶匙（5g），胡椒粉，芝麻香油各1/2茶匙（3g），水淀粉1汤匙（15g），鸡汤30ml，油150ml（实耗10ml）
做法
金针菇切去老根入滚水中汆烫，捞出沥干水分；银芽择去头尾后洗净；红辣椒和绿辣椒洗净切成丝，备用。将干贝置于碗中，加入料酒，放入蒸锅中大火蒸制15分钟，取出晾凉撕成细丝。小火烧热锅中的油，放入撕好的干贝丝，以小火油温将干贝丝炸酥，捞出沥净油。锅中留少许底油，放入红辣椒丝和绿辣椒丝翻炒片刻，再加入银芽和金针菇拌炒均匀，调入鸡汤、白砂糖、盐和胡椒粉，并以水淀粉勾芡，淋上芝麻香油。最后，将炸好的干贝丝撒在炒好的菜上即可。