雪菜牛肉汤

浏览次数：613 分类：芥菜

材料：雪菜150克，熟牛肉400克，胡萝卜、红椒各少许。调料葱、蒜末各1／2小匙，精盐适量。

做法

1、雪菜放入网筐里，流水冲洗去掉成味，取出切碎。

2、熟牛肉切块，胡萝卜、红椒洗净切丝备用。

3、锅内加2大匙色拉油烧热，下入葱蒜末翻炒，倒入8杯牛骨高汤、牛肉、雪菜煮沸，再加入胡萝卜丝、红椒丝及调料慢煮15分钟即可。材料替换原料雪菜用四川酸菜替换，则称为酸菜牛肉汤。口味变化调料中增加红油、麻油，称为麻辣雪菜牛肉汤。

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