材料：【主料】：带皮猪五花肉800克，梅干菜（也叫霉干菜）50克.，糯米200克，莲子30颗左右.，【调料】：酱油20克，清油1000克（约耗50克）鸡精及白糖少许。
做法
把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、0.5厘米的厚片。将泡好的莲子卷入肉片，朝下整齐地码在碗内.糯米用适量水电饭锅煮熟，梅干菜切末加入适量生抽酱油鸡精白糖调味.和糯米饭一起趁热拌匀拌好的梅菜饭均匀盖在肉卷上，放入美的蒸霸内足水高火微波炉约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里即可。