材料：响螺3只，蒜茸1茶匙（5g），香葱1棵，生姜1块，香菜1棵，油2汤匙（30ml），香油1茶匙（5ml），蚝油1/2茶匙（3ml），生抽1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g）
做法
将响螺壳用锤子敲破，除去尾部内脏，取出螺肉，用清水反复搓洗去除表面黏液及泥沙，再片成薄片。香菜洗净切碎。生姜削去外皮，切成细丝。香葱洗净切细丝。锅中放入适量热水，大火烧沸后，将螺肉片放入，迅速汆水，再捞出用冷水冲凉，沥干水分待用。在小碗中调入盐、蚝油、生抽、蒜茸和香油混合均匀，调和成调味汁。将调味汁倒入螺肉片中混合均匀，再撒入姜丝、香菜碎和香葱丝。最后将油烧至七成热，淋在螺肉片中即可。