金针菇日本豆腐

浏览次数：355 分类：豆渣

材料：日本豆腐300克金针菇100克香葱3棵大蒜3瓣食用油500克（实耗30克）香油1小匙蚝油2小匙酱油2小匙精盐1小匙味精小匙

做法

1.金针菇洗净去根，日本豆腐均切成段，香葱切末，大蒜切片；
2.锅内入油烧热后，放入日本豆腐，待炸成金黄色后，捞起；
3.锅内留少许油，放入香葱、大蒜炒香，再加入少许水，倒入炸好的日本豆腐、金针菇翻炒几下；
4.加入精盐、味精、酱油、蚝油翻炒均匀，淋入香油，起锅即可。注意质地酥嫩，口感顺滑。烧制前，先把金针菇放入开水中焯一下，以去除异味。

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