材料：鲷鱼肉1片，板豆腐3块，蒜末10公克，姜末10公克，葱段15公克，肉臊卤汁150㏄，地瓜粉适量，鲜美露1小匙，糖少许，米酒1小匙，乌醋少许，香油少许，盐少许，糖少许，米酒1小匙
做法
1.鲷鱼肉洗净切小片；板豆腐切小块，备用。
2.将作法1的鲷鱼片加入所有腌料腌约15分钟后，均匀沾裹上薄薄一层地瓜粉备用。
3.热油锅，油温热至约160℃，放入作法1的板豆腐块炸至上色，捞出沥油，再放入作法2的鲷鱼片炸至上色，捞出沥油备用。
4.另热一锅，倒入1大匙油，放入蒜末、姜末爆香后，加入葱段炒香，再加入作法3的鲷鱼片、豆腐块、肉臊卤汁与所有调味料烧煮入味即可