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发财年年鲍有余
发财年年鲍有余
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分类:
鲍鱼
材料:罐头鲍鱼,发菜,鲜蚝菇,葱切小段,蒜茸,姜片,料酒.
做法
罐头鲍鱼开罐后再斜切成粒,鲍鱼水留用,发菜泡温水去沙备用,蚝菇去老梗撕片快速过水沥干备用。起油锅爆香蒜茸再下过水蚝菇快炒下盐,糖,味精调味后即可出菜围于菜盘之外边.大火热油锅,下蒜茸,姜片爆成金黃后,下蚝油爆香再放发菜,料酒与鲍鱼水转小火煨十五分钟后捞起沥干水倒在蚝菇盘中摆成圆形圈.起油锅爆香蒜茸,下葱段,再下X.O酱爆炒片刻,下鲍鱼粒再大火爆炒料酒走边,下盐,糖,味精调味再炒匀盛摆于菜碟之中间后即可出菜.
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